{"id":461,"date":"2020-11-06T21:37:27","date_gmt":"2020-11-06T21:37:27","guid":{"rendered":"https:\/\/nacionesunidas.mediawapp.com\/saboresconsentido\/?p=461"},"modified":"2020-11-06T21:46:05","modified_gmt":"2020-11-06T21:46:05","slug":"el-cafe-colombiano-tradicional-con-un-toque-juvenil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nacionesunidas.mediawapp.com\/saboresconsentido\/el-cafe-colombiano-tradicional-con-un-toque-juvenil\/","title":{"rendered":"El caf\u00e9 colombiano tradicional… con un toque juvenil"},"content":{"rendered":"
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Diego\u00a0Urbano, un estudiante de 18\u00a0a\u00f1os del sur de Colombia, lleva el caf\u00e9 en la sangre. Naci\u00f3 en una familia productora de caf\u00e9 y ahora, tras unirse a un proyecto dirigido a impulsar el uso de la tecnolog\u00eda en el sector, le apasiona continuar esa tradici\u00f3n, d\u00e1ndole un giro innovador.<\/p>\n

\u201cComo j\u00f3venes, queremos continuar labr\u00e1ndonos el futuro en el campo, y queremos lograrlo siendo innovadores en la producci\u00f3n, la comercializaci\u00f3n y el consumo\u201d, afirma Diego.<\/p><\/blockquote>\n

Como parte del proyecto, Diego y otros 29\u00a0estudiantes del centro de ense\u00f1anza La Victoria fueron formados en los procesos de cosecha, filtraci\u00f3n y preparaci\u00f3n del caf\u00e9 con miras a alentar a los j\u00f3venes a dedicarse al sector cafetero. A medida que fueron entendiendo mejor el proceso de cultivo, empezaron a preocuparse cada vez m\u00e1s por los m\u00e9todos actuales de cultivo del caf\u00e9 y por c\u00f3mo har\u00edan frente a los cambios en el clima y las frecuentes sequ\u00edas que se registran en la zona.<\/p>\n

En un proyecto dirigido por la FAO se reuni\u00f3 a estos 30\u00a0estudiantes y sus padres, todos ellos miembros de la asociaci\u00f3n cafetera Asoprocaffe, con la asociaci\u00f3n de productores de caf\u00e9 de la zona de Tabl\u00f3n de G\u00f3mez para abordar la cuesti\u00f3n. Juntos, elaboraron el proyecto denominado \u201cSmart Agro\u201d a fin de combatir los efectos del cambio clim\u00e1tico y promover el uso eficiente de los recursos h\u00eddricos mediante dos\u00a0conceptos modernos: los macrodatos y el internet de las cosas (IdC).<\/p>\n

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Arriba\/izquierda: Los j\u00f3venes, como Aura Cristina G\u00f3mez Ortiz, son el futuro del innovador sector cafetero de Colombia. \u00a9FAO Abajo\/derecha: La humedad es importante para el cultivo de caf\u00e9. El proyecto instal\u00f3 sondas de humedad para velar por que los niveles de humedad fueran los adecuados para los cafetos. \u00a9FAO<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Los macrodatos suponen una gran diferencia<\/strong><\/p>\n

Los estudiantes est\u00e1n utilizando la tecnolog\u00eda de los macrodatos y el IdC para reunir y analizar informaci\u00f3n importante, lo que ayuda a aumentar sus conocimientos y mejorar sus actividades agr\u00edcolas. En el contexto de este proyecto, esto significa reunir datos m\u00e1s precisos sobre las precipitaciones y las condiciones meteorol\u00f3gicas y utilizar esta informaci\u00f3n para optimizar la cantidad de agua que se suministra a las plantas.<\/p>\n

Como parte del proyecto Smart\u00a0Agro, Telef\u00f3nica-Movistar, Masser y la FAO instalaron una estaci\u00f3n meteorol\u00f3gica y dos\u00a0sondas de humedad, conectadas a trav\u00e9s de tarjetas\u00a0SIM que recopilan en tiempo real informaci\u00f3n sobre los niveles de humedad, la precipitaci\u00f3n y el viento. A continuaci\u00f3n, se lleva un seguimiento de estos datos y se actualizan en la plataforma digital del proyecto Smart\u00a0Agro.<\/p>\n

Los estudiantes y los miembros de Asoprocaffe examinan esta informaci\u00f3n y, acompa\u00f1ados por el equipo t\u00e9cnico de la FAO y el apoyo tecnol\u00f3gico de Telef\u00f3nica, la analizan cada semana con miras a estudiar las condiciones meteorol\u00f3gicas futuras. En el cultivo de caf\u00e9, el suelo debe mantener un nivel constante de humedad. Cuando la plataforma de Smart Agro muestra que los niveles de humedad son insuficientes, por ejemplo, durante \u00e9pocas de sequ\u00eda, pueden activar el riego manual o por aspersi\u00f3n para garantizar un suministro continuado de agua a las plantas.<\/p>\n

El Presidente de Asoprocaffe, Diego\u00a0G\u00f3mez, dice que el proyecto ha reportado grandes resultados; no solo para los cafetos, sino tambi\u00e9n en t\u00e9rminos de solidaridad comunitaria.<\/p>\n

\u201cYa hemos empezado a ver resultados y a entender la importancia de la tecnolog\u00eda y los j\u00f3venes en la producci\u00f3n de caf\u00e9. Ahora compartimos nuestro conocimiento. Los estudiantes nos ense\u00f1an c\u00f3mo manejar la tecnolog\u00eda y las plataformas digitales y nosotros les instruimos acerca de los m\u00e9todos de cultivo del caf\u00e9. Ha sido una alianza muy provechosa que tambi\u00e9n ha mejorado el sentido de comunidad.\u201d<\/p>\n

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Los estudiantes colaboran con Telef\u00f3nica y un equipo de la FAO para aprovechar los beneficios de la tecnolog\u00eda para la producci\u00f3n de caf\u00e9. \u00a9FAO<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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En total, 120\u00a0familias y 30\u00a0estudiantes est\u00e1n participando en el proyecto. Ya han visto la diferencia en la cantidad de granos de caf\u00e9 y su tama\u00f1o que supone la tecnolog\u00eda, que les ayuda a regar en el momento oportuno.<\/p>\n

Continuar a pesar de la COVID-19<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s, se ha podido continuar con el seguimiento a pesar de la pandemia de la enfermedad por coronavirus (COVID-19). De hecho, esta ha alentado una mayor innovaci\u00f3n. Algunos estudiantes, asociados y profesores formaron grupos de estudio y an\u00e1lisis en aplicaciones de mensajer\u00eda en los que pon\u00edan en com\u00fan instrucciones, t\u00e9cnicas e informaci\u00f3n para seguir trabajando en l\u00ednea con la plataforma y garantizar la continuidad del proyecto.<\/p>\n

\u201cDesde que empezamos este proyecto juntos, los j\u00f3venes se han mostrado interesados y su labor ha sido de gran ayuda en el seguimiento y la transformaci\u00f3n del caf\u00e9\u201d, dice el rector de la escuela, el Sr.\u00a0\u00c1lvaro Ordo\u00f1ez Mej\u00eda.<\/p><\/blockquote>\n

Mejorar la comercializaci\u00f3n para aumentar las ventas<\/strong><\/p>\n

El caf\u00e9 de Asoprocaffe se comercializa con el nombre de Janacat\u00fa, que significa \u201cestar m\u00e1s cerca del cielo\u201d en quillacinga, la lengua nativa de la zona. Gracias al proyecto, a la nueva tecnolog\u00eda y a la participaci\u00f3n de los j\u00f3venes en la comunidad, Asoprocaffe ha logrado fortalecer no solo sus procesos de producci\u00f3n sino tambi\u00e9n sus capacidades empresariales. Con el apoyo de la FAO, Asoprocaffe ha establecido una asociaci\u00f3n con una conocida marca colombiana de caf\u00e9, que le ha ayudado a vender su caf\u00e9 a escala nacional e internacional, y ha creado v\u00ednculos con los principales exportadores colombianos.<\/p>\n

Cada d\u00eda se desarrollan nuevas tecnolog\u00edas para hacer frente a los problemas y mejorar nuestro planeta. De hecho, ahora m\u00e1s que nunca, necesitamos soluciones innovadoras para mejorar el sector agr\u00edcola. La COVID-19 ha tenido efectos sin precedentes sobre nuestros sistemas alimentarios, limitando el transporte de bienes y afectando a los medios de vida de los agricultores. Estos j\u00f3venes h\u00e9roes del sector alimentario de Colombia est\u00e1n demostrando que la modernizaci\u00f3n de la agricultura no solo es buena para el medio ambiente, sino que tambi\u00e9n constituye un sector atractivo para la juventud. Ellos y otros j\u00f3venes de todo el mundo est\u00e1n reinventando nuestros sistemas alimentarios en aras de un futuro sostenible.<\/p>\n

Detr\u00e1s de toda nuestra comida, siempre hay alguien que produjo, plant\u00f3, cosech\u00f3, pesc\u00f3 o transport\u00f3 los alimentos. Al aproximarse el\u00a0<\/em>D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n<\/a>, que se celebra el\u00a016\u00a0de octubre, aprovechamos la oportunidad de dar las gracias a estos h\u00e9roes del sector alimentario (#FoodHeroes) que, sin importar las circunstancias, siguen proporcionando alimentos a sus comunidades y otras personas, ayudando a desarrollar, nutrir y sostener nuestro mundo.<\/em><\/p>\n<\/div>\n

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